UNESCO YARATICI AĞLAR LİSTESİNDE YER ALAN TÜRK GASTRONOMİ ŞEHİRLERİNİN WEB SİTELERİNDE KİMLİK VE ESTETİK
Özet Görüntüleme: 329 / PDF İndirme: 143
DOI:
https://doi.org/10.5281/zenodo.7566384%20%20Özet
Gastronomi ülkelerin yöresel değerlerinin yaşatılması ve ekonomik kalkınmasında önemli bir işleve sahiptir. Turizm hareketliliğinde ya da turizm tercihlerinin belirlenmesinde de rol oynadığı bilinmektedir. Unesco Yaratıcı Şehirler Ağı Programı farklı kültür ve tarihe sahip şehirleri tasarım, müzik, zanaat ve halk sanatları, edebiyat konularının yanı sıra gastronomi alanlarında yaratıcı ağlar listesi oluşturmaktadır.
Bu çalışmada; Unesco Yaratıcı Şehirler Ağında yer alan ülkemiz gastronomi şehirlerinin web sayfaları görsellerinin estetik yönü ile incelenmesi ve gastronomi kimliklerinin ortaya konulması amaçlanmaktadır. Bu bağlamda çalışmada Unesco yaratıcı şehirler ağında yer alan gastronomi şehirleri, gastronomi tarihi, gastronomi kimliği, algısal bilgiler ve web tasarım başlıklarına değinilmiştir. Çalışmada; veri toplama yöntemi olarak nitel araştırma yöntemlerinden doküman inceleme tekniği kullanılmış Unesco Türkiye Milli Komisyonu sayfasında yer alan görseller incelenmiştir.
Bu çerçevede Gaziantep, Hatay ve Afyon illerinin gastronomik kimlik aktarımında Unesco web sayfasını aktif bir tasarımla ve görsel anlamda başarılı kullandıkları bulgulanmıştır. Unesco Yaratıcı Ağlar listesine giren diğer beş şehir; Adana, Diyarbakır, Balıkesir, Kayseri ve Konya’nın web sayfası tasarımını kimlik oluşturma noktasında estetik ve etkin kullanmadığı dolayısı ile Türk gastronomi şehirlerinin ortamı aynı oranda başarılı kullanmadığı gözlemlenmiştir
Referanslar
Şahin, E., Ünlüönen, K. (2021). Adana’nın
Unesco Yaratıcı Şehirler Ağı Gastronomi
Teması Kapsamında Değerlendirilmesi,
Journal of Tourism and Gastronomy Studies,
(2), 1204-1231.
Öztürk, B., Güven, S. (2020). Gastronomi ve
Yiyecek Tarihi içinde Gastronomi ile ilgili
Genel Kavramlar, ed: Atilla Akbaba ve
Neslihan Çetinkaya, detay yayıncılık,
Ankara.
Wrangham, R. W. (2009). Catching Fire:
How Cooking Made Us Human. London ,
England: Profile Books Ltd.
Özşeker, Bağıran, D. (2016). gastronomi ve
turizm (Kavramlar- uygulamalaruluslararası
mutfaklar-reçeteler) içinde
gastronomi kavramı: tanımı ve gelişimi, 524,
Detay
Yayıncılık,
Ankara
https://www.tdk.gov.tr/ erişim 20.11.2022
Moira, P., Mylonopoulos, D., Kontoudaki,
A. (2015). Gastronomy as a form of cultural tourism: A Greek typology, Fakultet za sport
i turizam, Novi Sad, TIMS Acta 9, 135-148.
UNESCO (2022)
https://www.unesco.org.tr/Pages/88/129/U
NESCO-Yaratıcı-Şehirler-Ağı Erişim:
11.2022
https://www.gaziantep.bel.tr/tr/haberler/gazi
antepin-cografi-isaretli-urunleri-calistayile-dunyayatanitilacak#:~:text=%E2%80%9CAntep%2
F%C
https://www.yucita.org/page_17_Tescil-
Almis-Urunler, erişim:27.11.2022
Ballı, E. (2016). Gastronomi Turizmi
Açısından Adana Sokak Lezzetleri. Journal
of Tourism and Gastronomy Studies, 4
(Special issue 1), 3-17
Oğan, Y., Pulluk, E. (2020). Balıkesir İli
Gastronomi Potansiyelinin
Değerlendirilmesi Üzerine Nitel Bir
İnceleme, The Conference on “Managing
Tourism Across Continents – Tourism for a
Better World”. MTCON , 1453-1469, detay
yayıncılık, Ankara.
https://ci.turkpatent.gov.tr/cografi-
isaretler/liste?il=10 erişim: 21.11.2022
Kültür ve Turizm Bakanlığı, 2022
Çalışkan, O. (2013). Destinasyon
Rekabetçiliği ve Seyahat Motivasyonu
Bakımından Gastronomik Kimlik, Journal
of Tourism and Gastronomy Studies 1/2 ,
-51.
Bulut, S. H. (2019). Ulusal Gastronomi
kiMliĞiNiN GeliŞtiRiLmesi ve TuriStiK
Tanıtımında Karşılaşılan Sorunlar, İnönü
University Journal of Culture and Art
Cilt/Vol. 5 Sayı/No. 1, 60-65.
Harrington R. J. (2005). “Defining
Gastronomic Identity: The Impact of Environment and Culture on Prevailing
Components, Texture and Flavours in Wine
and Food”, Journal of Culinary Science and
Technology, Vol. 4(2/3), 129-152
Harrington, R.J. (2005b). Part I: The
culinary innovation process, a barrier to
imitation.
Journal of Foodservice Business Research, 7(3),
-57.
Başat, h., Sandıkçı, M., Çelik, S. (2017).
Gastronomik Kimlik Oluşturmada Yöresel
Ürünlerin Rolü: Ürünlerin Satış ve
Pazarlanmasına Yönelik Bir Örnek Olay
İncelemesi, Journal of Tourism and
Gastronomy Studies 5/Special issue2, 64-76.
Nebioğlu, o. (2017). Gastronomik Kimlik
ve Gastronomik Turizm Ürünlerinin
Sınıflandırılması Üzerine Nitel Bir
Araştırma: Alanya Örneği, Journal of
Tourism and Gastronomy Studies 5/2 , 3960.
Fox, R.(2007). Reinventing the
gastronomic identity of Croatian tourist
destinations, Hospitality Management 26,
–559
Karakulak, Ç. (2016). Coğrafi İşaretleme
Yoluyla Gastronomik Kimlik Oluşturma Ve
Gastronomik Kimliğin Destinasyon
Pazarlamasındaki Rolü: Trakya Örneği.
Yayımlanmamış Yüksek Lisans Tezi. Muğla
Sıtkı Koçman Üniversitesi, Muğla
Berger, John. (1986) Görme Biçimleri,
Metis Yayınları, İstanbul
Atiker, Barış.(2020) Etkileşim
Tasarımında Yeni Paradigmalar, Temel
Tasarım Kavramlarını Disiplinlerarası
Okumak III, Ed: Doç. Dr. Behiç Alp
Aytekin, Nobel Akademik Yayıncılık,
Ankara
Barrett, Terry (2019) Neden Bu Sanat?
Çağdaş Sanatta Estetik ve Eleştiri,
Hayalperest Yayınevi, İstanbul
İndir
Yayınlanmış
Nasıl Atıf Yapılır
Sayı
Bölüm
Lisans
Telif Hakkı (c) 2023 International Journal of Art, Fashion, Music and Design
Bu çalışma Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License ile lisanslanmıştır.